Des produits laitiers bons, originaux et conviviaux dans le respect du savoir-faire et des traditions

NOTRE FROMAGERIE - CANTINE

Nos horaires

Notre fromagerie cantine est ouverte du lundi au vendredi de 10h à 19h et le samedi de 9h à 19h

UN FROMAGER PASSIONNE

Julien Planchon
fromager-créateur

Julien grandit au cœur de la Picardie dans l’exploitation agricole de ses parents. À 22 ans, il ouvre sa première fromagerie et se distingue rapidement par ses créations originales de produits laitiers. Avec la création de la marque Mealk, il a soif de bousculer les traditions du lait et l’envie de proposer une nouvelle gamme de produits déclinée autour des grands classiques de la crèmerie et de la fromagerie. Beurres, yaourts, raclettes, fondues, confits pour fromages, tommes et autres tricornes… ses créations audacieuses sont le fruit de ses rencontres avec des producteurs, des affineurs et des artisans passionnés, de son amour du terroir et de son goût pour les beaux et bons fromages.

NOS CREATIONS ORIGINALES

Nos yaourts

Nos yaourts brassés au lait entier français, avec des arômes naturels et sans conservateurs, sont produits dans une laiterie régionale du Pays Basque. Découvrez nos créations originales. 

Nos parfums de yaourts aromatisés

Nos beurres

Nos beurres parfumés sont barattés à partir de lait entier français pasteurisé, dans une laiterie régionale du Nord de la France. Nos déclinaisons sont le fruit de collaborations avec les plus belles maisons. A déguster en salé ou en sucré, juste avec du pain ou pour cuisiner. 

Nos parfums de beurres

Nos raclettes

Nos créations de raclettes au lait cru entier français valorisent de nobles ingrédients, autour d’associations simples et savoureuses. Avec Mealk, la raclette se déguste toute l’année, hiver comme été !

Nos parfums de raclettes

La fondue suisse

Seule infidélité au lait français : la fondue suisse !  Un assemblage de gruyère AOP et de vacherin fribourgeois AOP, en prêt-à-l’emploi en sachet pour 2 personnes. Il ne reste plus que le pain et le vin et le tour est joué. 

La recette de la fondue

 Les ingrédients pour 2 personnes :

un sachet de fondue suisse Mealk – 30 cl de vin blanc sec – 1 gousse d’ail

Frotter le caquelon avec une gousse d’ail, laisser l’ail.
Faire chauffer le vin blanc sec dans le caquelon.
 Lorsque le vin blanc frétille, verser le fromage en plusieurs fois, sans cesser de remuer, sur feu moyen. 

Se munir de pain campagnard de la veille, de légumes crus, et même d’ananas, sans oublier un oeuf de plein air pour finir la caquelon.

Astuce : pour faire s’évaporer l’alcool pour les enfants, faire bouillir le vin préalablement

Nos fromages création

Parce que nous sommes amoureux de notre terroir des Hauts-de-France, nous nous réjouissons de faire découvrir ses pépites au travers de recettes inédites. La salicorne de la baie de Somme se marie parfaitement avec la tomme. Ne râtez pas le tricorne à la bière, affiné avec notre propre cuvée, spécialement développée auprès de la brasserie locale la Félicité®.

Nos spécialités de fromages création

Notre épicerie création

Les incontournables du plateau de fromages : les confitures et les miels !

Notre coup de coeur : le sirop de betterave, issu de la région des Hauts-de-France, aux légères notes de café. Toutes les recettes sont élaborées et cuisinées par nos soins, à partir de produits de saison et forment un accord sur-mesure avec les différents caractères de fromages. 

Nos accompagnements pour fromages

Notre bière à fromages

La Tricorne. Une bière blonde artisanale,  produite dans l’Oise, aux côtés de la brasserie familiale Félicité. A la fois légère et de caractère, la Tricorne se déguste fraîche en apéritif pour les amateurs de bières, ou à température ambiante, avec un fromage fort pour les curieux de sensations culinaires.

NOtre fromagerie CANTINE

Nos horaires

Notre fromagerie cantine est ouverte du lundi au vendredi de 10h à 19h et le samedi de 9h à 19h

UN FROMAGER PASSIONNE

Julien Planchon
fromager-créateur

Julien grandit au cœur de la Picardie dans l’exploitation agricole de ses parents. À 22 ans, il ouvre sa première fromagerie et se distingue rapidement par ses créations originales de produits laitiers. Avec la création de la marque Mealk, il a soif de bousculer les traditions du lait et l’envie de proposer une nouvelle gamme de produits déclinée autour des grands classiques de la crèmerie et de la fromagerie. Beurres, yaourts, raclettes, fondues, confits pour fromages, tommes et autres tricornes… ses créations audacieuses sont le fruit de ses rencontres avec des producteurs, des affineurs et des artisans passionnés, de son amour du terroir et de son goût pour les beaux et bons fromages.

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